在環保潮流下，「無抗生素養殖」的議題已受全球各界關注。知名連瑣企業，都朝向無抗生素肉品的產品發展。林口新創團隊洺鈞畜產創辦人楊舒翔看到這趨勢，研發以草本植物代替藥物養殖技術，如今已小有成果。下一個階段將應用IoT、大數據開發、讓台灣農畜產業進入4.0。

過去，畜牧業獸醫為了避免動物生病，常會先給予抗生素，以但過度的使用抗生素對環境造成危害、同時更會導致超級細菌出現，因此。歐盟在2006年明令，全面禁止在飼料當中添加抗生素作為生長促進劑，美國也加嚴規範。我國則陸續刪減可用項目。

不用抗生素的情況下、畜牧養殖業可能面臨另一個問題，如何降低雞隻生病，尤其台灣濕熱環境，雞隻容易感染生病，如果把抗生素拿掉、整個養雞產業就全部崩盤、專研畜牧養殖專業的楊舒翔嚐試透過無抗草本養殖技術，希望改變抗生素的飼養生態。

無抗草本畜牧科技提升畜牧養殖業

楊舒翔表示，目前畜牧養殖業除了抗生素外、最常用的就是益生菌、植生素。益生菌只限於腸道保健、且容易受環境影響也不是全部症狀的問題可以解決、成效有限。植生素成本較高，因此，楊舒翔思考、除上述添加物之外，有沒有其他添加物，可提升畜牧養殖產業，進而達到無抗生素養殖的理想。

楊舒翔創業前、歷經幾家生技公司畜牧部主管、全盛時期理管理八間農場。從不斷的研究及嚐試不同複方草本植物取代抗生素之飼料添加物。楊舒翔目前研發的中藥草飼料已可以完全取代抗生素的使用，同時，他不斷改良來降低無抗飼養的成本，更容易進入巿場，大規模的使用有利於農民以及消費者。

楊舒翔曾經與大陸知名農場溫室進行對賭測試，同時、相同設備與品種下飼養一般含有抗生素飼料及無抗草本飼養。結果育成率是一樣的，這樣的成果、讓楊舒翔決定自已創業。2017年找到二位好友合資300萬成立公司，但楊舒翔低估巿場威力，且資金後繼無力，楊舒翔再度回到思考市場與重擬商業模式。

圖說：洺鈞畜產楊舒翔推出的職人雞陸續獲得巿場迴響

與小農合作代養契作推職人雞

楊舒翔表示，台灣養雞農場幾乎是「產銷一條龍」運作，從農場到飯桌，都是攻不可破的供應鏈。因此，楊舒翔研發的無抗草本飼料，很難打進肉品大廠。「無法打破他或繞過他」，楊舒翔與台灣有志一同的小農合作，以代養契作方式，先輔導小農改用無抗養殖技術，再以高於一般巿價買回跟農民有雙贏的局面。2021年初重新創業、以電商平台推出「職人無抗養殖雞肉」產品。

以電商推廣無抗雞再建數據資料庫

楊舒翔以林口新創為基地，開展無抗養殖雞肉產品巿場通路，無抗雞肉的味道鮮美肉質好、安全性高，銷售率極高，但楊舒翔完成了安心美味的雞肉產品後，持續推進畜牧科技的進展。下一步想在AI、IOT 技術人才、新創團隊最多的林口新創園，找到技術合作團隊，推出革命產品-畜牧智慧化，並在台灣建立一座大數據資料庫。

台灣人口老化加上過度用藥，十年後的農場必然走向智慧化。楊舒翔規劃的場景是，每個農場智慧化、任何員工智慧農業指引下、能照最佳養殖方法畜養猪雞，把記錄數位化、成為大資料庫，未來SOP化後，養殖品質大為提升，就好像在每個農場都有個專家顧問一樣。

楊舒翔從宜蘭大學碩班畢業後，以近十年研究鑽研草本無抗技術，成為台灣首家本土業者。近年更在長庚大學博班繼續深研中，如今無抗草本技術已可解決雞隻常見疾病，具有生技研發疫苗背景以及現場養殖經驗更讓楊舒翔也成為少數全面的農場顧問。

台灣每年生產2.2億隻肉雞、近9000萬隻有色土雞，這個巿場商機太大，尤其在疫情過後、消費者對肉品的選擇更趨嚴謹，但養出的雞肉不好吃、無法打動消費者購買，洺鈞畜產推出的職人雞陸續獲得巿場迴響。楊舒翔下階段將陸續推廣至養蝦、水產。

雖然還是新創團隊，但楊舒翔想改變台灣生態不曾停止。目前籌備一座IOT試驗農場，從無抗草本畜養、IOT 管理、建立大數據及智慧管理完全一條龍。這項實驗一旦成功，改變的不僅是畜養生態、還能為民眾帶來安心、安心食安環境。

文/圖: 鄒淑文記者、林口新創園採訪團隊

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